電子式粉質儀應用于小麥品質改良

電子式粉質儀在糧食生產和糧食檢測部門都有非常廣泛的應用。尤其在小麥育種的研究和發展中應用較為突出。下面為大家簡單介紹一下，該儀器在小麥品質改良工作中的應用成效。

研究制粉工藝對小麥粉品質的影響十分重要。無論是通過農業育種改良品種得到優質小麥，還是采用小麥粉生產工藝，都不可能生產出*符合各種食品加工的小麥粉來，因而采用物理的、化學的、生物的電子式粉質儀方法來對小麥粉品質進行定性的改良十分必要，且十分有效。根據參試6種小麥的粉質測定結果，提醒育種工作者在育種過程中有的引進強筋和弱筋種質資源，有口的地改良品種，增加育成品種的性。大多數育成品種屬于中筋類型，而高筋和低筋品種偏少，且個別參數又不符合加工要求。同時，收購環節中多品種混合，造成優質面粉原料缺乏;多數小麥粉加工企業缺乏檢測優質小麥的手段。高檔小麥粉生產依賴于進口小麥，或過多的添加品質改良劑。因此加工品質的研究不僅在小麥資源合理利用方面，而且在加工產品品質方面均有著重要意義。

電子式粉質儀的應用使小麥品種改良取得了很大進步，優質小麥粉的發展也取得了長足的發展，符合國家優質小麥標準的品種數量不斷增多、品質穩定性能也逐漸提高，同一品種在不同地區種植質量表現差異不大。

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